O enlatamento pertence a uma das categorias mais importantes na tecnologia de conservação do pescado para consumo humano. A abrangência de espécies que se adaptam ao processo de enlatamento, e a praticidade dos produtos desenvolvidos fazem com que esse segmento tenha importância significativa no campo da nutrição humana. Por outro lado, existem espécies marinhas e de água doce que não se adaptam ao processo de enlatamento porque a estrutura molecular se desintegra quando submetido a severas condições de tratamento térmico.

Ademais, o surgimento de produtos enlatados de valor agregado (novas espécies, novos cortes, novos molhos etc.) é acelerado pelo padrão de demanda atual dos principais mercados de pescado em países exportadores. As pessoas se tornaram mais seletivas na escolha de alimentos e certamente estão dispostas a gastar mais para se alimentar. No que tange a novas embalagens, a mudança da lata em aço para latas em alumínio já foi um grande avanço, e logo em seguida, a inclusão do sistema de abertura da lata (abre fácil) em todos os produtos enlatados.

Dessa forma, pode-se dizer que o valor agregado se refere ao recurso “extra” de um item de interesse (produto, serviço, pessoa etc.) que vai além das expectativas padrão em oferecer algo “a mais”, enquanto acrescenta pouco ou nada para o seu custo.

Nesse sentido, a empresa SIA Aspari (Latvia, Letônia) vem oferecendo soluções inovadoras no setor de conservas (enlatados), onde recentemente lançou no mercado produtos inovadores com tampas de latas transparentes Canpeel®, também conhecida como tampa de metal (Peel-Off) com membrana transparente.

As novas tampas de latas transparentes (em tamanhos diferentes) permitem que o consumidor veja o conteúdo dos alimentos enlatados sem abrir a embalagem, ou seja, permite avaliar a qualidade e quantidade do produto, além de garantir alta estética. Esta é uma ótima maneira de apresentar seus produtos aos clientes nos pontos de venda para que eles possam ter certeza sobre a qualidade de seus produtos. Os produtos enlatados com tampas de latas transparentes são idênticos aos enlatados tradicionais, ou seja, podem ser comercializados em temperatura ambiente, pois em seu processo tecnológico, passam pela mesma etapa de esterilização.

As tampas Canpeel® são fabricadas na Suíça e são da mais alta qualidade, com as mesmas propriedades de durabilidade das tampas metálicas tradicionais. São compostas por um aro metálico onde é aplicada uma membrana plástica composta por 4 camadas resistentes à alta pressão e temperatura (autoclaves), e à prova de choque, e ainda, podem ser feitas sob medida usando seu design.

Dentre os benefícios das tampas de lata transparente Canpeel®, podemos citar:

I - Totalmente transparente ou personalizada, e pode ser impresso em qualquer cor e com qualquer design;

II - A tecnologia aprimorada garante uma abertura fácil, sem necessidade de ferramentas especiais, com a abertura easy-peel, mais simples em comparação com as latas tradicionais;

III - Abertura de segurança, sem bordas afiadas, de modo a evitar ferimentos, excelente produto para idosos e crianças.

As tampas de latas transparentes Canpeel® podem ser usadas em todas as seladoras de latas existentes, sendo necessário apenas um investimento na prensa para as máquinas de cravação, e a autoclave precisa de pré-pressão (contrapressão) 3,2 até 3,5 bar. As latas com tampas transparentes garantem uma vida de prateleira entre 2-4 anos, não apresentando qualquer mudança de cor do produto enlatado.

Por fim, como especialista na área de Tecnologia do Pescado, e principalmente como consumidor de produtos à base de pescado, vejo que o setor de conservas pode crescer ao adotar as tampas de latas transparentes Canpeel® e o consumidor sair mais satisfeito em poder conferir a qualidade, aparência e quantidade do produto que está comprando.

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