Gilberto Caetano Manzoni, formado em Oceanologia em Rio Grande (1987) , Ingressa na Equipe do Laboratório de Moluscos Marinhos da UFSC em 1988,  conclui seu Mestrado em Aquicultura na UFSC em 1994 e Doutorado em Aquicultura em 2005 no CAUNESP – Jaboticabal/SP.
Professor Pesquisador na área de Maricultura do Curso de Oceanografia da UNIVALI-SC (desde 1994), responsável pelas disciplinas de Aquicultura Geral e Maricultura, Coordenador do Centro Experimental de Maricultura, localizado na Enseada do Itapocoroy– Penha – SC
Experiência profissional
Trabalha com pesquisa, ensino e extensão na área de Maricultura, principalmente com moluscos marinhos em Santa Catarina a 35 anos. Também nas últimas 2 décadas vem participando de projetos de pesquisas relacionados com peixes marinhos e recentemente com macroalgas e invertebrados marinhos.
Integrante da Câmara Setorial de Maricultura, do Comitê Higiênico Sanitário de Moluscos Bivalves, da Rede Catarinense de Piscicultura Marinha, da Rede Nacional de Pesquisa e Monitoramento Ambiental da Aquicultura em Águas da União. Coordenador técnico da Associação e Cooperativa de Maricultores da Penha  
Experiencia na área de Monitoramento ambiental em áreas de Maricultura, Associativismo, Cooperativismo de produtores, Gestão ambiental e Certificação ambiental em produtos e processos
http://lattes.cnpq.br/1578212353079715