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Consumo de água em frigoríficos de pescado pode cair até quase 50%

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Esse primeiro estudo foi realizado em indústrias de processamento de tilápia Pesquisa da Embrapa em parceria com instituições públicas e privadas mediu o uso de água em diferentes indústrias de processamento de pescado do País. O trabalho mostrou que é possível reduzir significativamente a quantidade de água utilizada. Isso depois de mudanças físicas e da […]

Peixes importados sofriam adulteração em empresas de Santa Catarina

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Nesta terça feira (16) a Polícia Federal (PF) deflagrou uma operação, denominada “Fugu” cujo objetivo é combater as irregularidades que vinham ocorrendo na superintendência do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) em Santa Catarina, junto com demais empresas do setor. Segundo a Polícia Federal, as empresas de pescado importavam peixe adulterado da China e […]

Pescado em bisnagas – Marketing prático e criativo para incentivar o consumo

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Em um primeiro momento lembram até pasta de dente infantil, mas não são. Estes três tubos foram projetados pela Identity Works para comercializar caviar pela empresa ICA, no mercado europeu. As embalagens, criativas e também concebidas para oferecerem um produto que pode ser consumido de forma prática, claramente chamam a atenção do consumidor, seja ele […]

Sorvete de salmão defumado

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Por ser um produto bem consolidado no mercado e pela necessidade de promover o aumento do consumo de ácidos graxos ômega-3, muitos empreendedores americanos acreditam na incorporação do salmão e/ou óleo de peixe nos alimentos mais populares. Alguns produtos enriquecidos em ômega-3 já existentes no mercado norte-americano são o suco de laranja e o creme […]

China, maior produtor da nossa pirapitinga?

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Como assim? Pois então caro leitor, a pirapitinga (Piaractus brachypomus), popularmente conhecida como pacu negro ou caranha, espécie nativa da Bacia Amazônica e do Araguaia-Tocantins, é mais cultivada na China do que no Brasil! Bem mais… Uma das curiosidades que vimos na Seafood Expo North America foi uma empresa chinesa que produz o red pomfret […]

Manual orienta manejo com pescado

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O manual já está disponível para distribuição na Universidade Federal do Rio Grande. A indústria da pesca marinha no Brasil acaba de ganhar um aliado de peso. É o manual de tecnologias para o abate, processamento e rastreabilidade do peixe Bijupirá (Rachycentron canadum), espécie de grande porte que habita áreas costeiras e em alto mar […]