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Uma revolução na produção de ômega-3

Uma revolução na produção de ômega-3
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Uma equipe internacional de cientistas, liderada pela Universidade de Stirling, na Escócia, fez uma importante descoberta que pode revolucionar a compreensão da produção de ômega-3. Esses ácidos graxos são produzidos por diversos invertebrados de diferentes ecossistemas marinhos, incluindo corais, vermes, poliquetas, crustáceos e moluscos.

Essa inovação desafia o princípio que se tinha, de que microrganismos marinhos são responsáveis por praticamente toda produção de ômega-3. O cientista chefe da pesquisa, Dr. Oscar Monroig, do Instituto de Aquicultura da Universidade de Stirling, sugere que os invertebrados aquáticos façam grande contribuição para a produção global de ômega-3.

Os cientistas descobriram que os invertebrados possuem enzimas chamadas “dessaturases”, as quais tem capacidade de produzir ômega-3. Eles ficaram surpresos como os genes são difundidos em organismos marinhos muito diferentes.

Fonte: Hatchery Feed