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Quitosana: valioso subproduto do camarão

Quitosana: valioso subproduto do camarão
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A quitina é um biopolímero encontrado abundantemente na natureza, é a principal constituinte da carapaça de camarão. Pode ser convertida em quitosana por alguns processos químicos. Elas possuem diversas aplicações na agricultura, medicina, alimentos, farmácia, tratamento de água, entre outros.

A tendência do mercado global de quitosana é crescer de US$ 671,57 milhões em 2017 para US$ 1,7 bilhão até o final de 2024, apresentando crescimento anual de 14,12%.

Esse potencial deve-se principalmente as novas pesquisas desenvolvidas, as quais possibilitam otimização da obtenção do polímero e maior opções de aplicações.

Na última edição do Prêmio Google Science Fair, como a Aquaculture Brasil noticiou , um dos finalistas enviou o projeto sobre uso de quitosana na conservação de frutas.

Portanto é a hora de aproveitar os resíduos provenientes da carcinicultura e transformá-los em subprodutos valiosos!